ابتكارات ونصائح لمطبخك افكار وابتكارات ونصائح رائعه لمطبخك


  #1  
قديم 2011-07-18, 02:22 PM
مشرفة سابقا
 
تاريخ التسجيل: Jun 2011
المشاركات: 1,329
bondoq is on a distinguished road
افتراضي طريقه حفظ الطعام

الطريقه المثلى لحفظ الطعام بعد الطهو واعادة تسخينه


من الأفعال الشائعة التي ترتكبها سيدة المنزل هي زيادة تقدير كمية الطعام التي
تحتاجها للطبخ. من الأسباب الأخرى غياب أحد أفراد المنزل أو تناول كمية أقل لأي سبب. النتيجة تكون الطعام المتبقي. الطعام المتبقي وسط جذّّاب جداً لنمو الباكتيريا. لذلك يجب تخزين الطعام المتبقي بانتباه وإعادة تسخينه بالطريقة المُثلى للتأكد من سلامته. حفظ الطعام المُتبق يبرّدي الطعام المتبقي بأسرع ما يمكن ومن ثم خزنيه في البرّاد. لا تتركي الطعام المطبوخ على حرارة الغرفة العادية لمدة أطول من ساعتين. تستطيع الميكروبات أن تتكاثر بسرعة إذا تخزن الأكل على حرارة الغرفة العادية. إذا حفظنا الطعام على حرارة أقل من 5 أو أكثر من 60 درجة مئوية، سوف يخف نمو الباكتيريا أو حتى يتوقف. لذلك عليك تبريد الطعام المطبوخ بسرعة (من الأفضل حتى أقل من 5 درجات مئوية). لكن لا تحتفظي بالطعام طويلاً حتى في البرّاد. تناولي الطعام المتبقي في غضون يومين. إفصلي الطعام النيء عن الطعام المطبوخ: إحفظي الطعام في أوعية محكمة الإغلاق لتجنب إحتكاك الطعام المطبوخ بالطعام النيء. هذا يساعدك على تجنب أي إحتمال لإنتقال الجراثيم فيما بينها. معلومة مفيدة! قد يكون ورق الألمينيوم مفيداً لتوضيب الطعام وتغطيته. إنما من الأفضل عدم إستخدامه لتخزين المأكولات المرتفعة بالأسيد، مثلاً: البندورة الملفوف الفاكهة اللينة هذا لأن الألمينيوم يؤثر على نكهة هذه الأطعمة خاصة إذا حفظت بأوعية من الألمينيوم لمدة طويلة. إعادة تـسخين الطعام المتبقي تأكدي من إستخدام أدوات مطبخية مناسبة وذات نوعية جيدة لإعادة تسخين الطعام بشكل فعّال. إذا كانت الأدوات غير مناسبة للتسخين، أو لم تستخدم بالشكل المناسب، قد لا يُسخن الطعام كفاية لقتل الباكتيريا. قومي بإعادة تسخين الطعام حتى يغلي جيداً (يمكنك إعادة تسخين الطعام مرّة واحدة فقط). إستخدام المايكروايف لإعادة تسخين الطعام المتبقي إذا كنت تسخدمين المايكروايف لإعادة تسخين الطعام الذي قمت بطبخه سابقاً، عليك تحريكه أثناء تسخينه. فبذلك تتأكدي من توزيع نفس الحرارة في كل الكمية. عندما يسخن الطعام بالمايكروايف، قد يكون ساخن جداً على الأطراف ولا يزال بارداً في الوسط – حرّكيه لتتجنّبي هذا الأمر. قدمي الطعام فور تسخينه! إذا لم يقدم الطعام فور تسخينه، تسقط حرارته وقد تنمو فيه الباكتيريا المؤذية. تذك ...
__________________
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 2011-07-18, 07:25 PM
مشرفة قسم المطبخ
 
تاريخ التسجيل: Feb 2011
الدولة: الطبيعة الخلابة
المشاركات: 4,092
BABY ONSTK is on a distinguished road
افتراضي

موضوع جميل يابندقه ياقمر
تسلم ايدك
__________________

اطعن القلب كما تشاء ... فما عاد في الدنيا وفاء
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 2011-07-18, 07:28 PM
مشرفة سابقا
 
تاريخ التسجيل: Jun 2011
المشاركات: 1,329
bondoq is on a distinguished road
افتراضي

تسلملي ياقمر
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الطعام, حفظ, طريقه

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


شوفى يا قمر ايضا هذه المواضيع المميزة المتعلقه بموضوع بحثك
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تحذير طبي هام من حساسية الطعام هدي دودي صحة المرأة 2 2013-08-17 10:05 PM
ديكورات سفرة الطعام ,ديكورات الوان سفرة الطعام حديثة !i!PriNCeSS!i! ديكورات منازل بيوت وحوائط وغرف نوم موضه جديده 0 2013-04-26 05:42 PM
سبب رفض الطعام 2013 , الطفل الذى يرفض الطعام 2013 , لماذا يرفض الاطفال الطعام 2013 مسك المشاعر امومة ورعاية الاطفال 0 2012-10-04 02:59 PM
ديكور سفره روعه 2013 , اروع ديكورات لغرف الطعام 2013 , ديكور انيق لغرف الطعام 2013 مسك المشاعر ديكورات منازل بيوت وحوائط وغرف نوم موضه جديده 0 2012-08-16 06:57 AM
نصيحة لابعاد الذباب عن الطعام ,طريقة لجعل الذباب يبتعد عن موائد الطعام !i!PriNCeSS!i! مواضيع عامه - المنتدى العام - دردشة بنات 0 2012-04-09 12:52 PM

الساعة الآن 11:35 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبتها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع